Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Ingredientes:

• 1 litro de leche (o 1/2 litro de leche y medio litro de fondo o fumet)
• 80 gr de harina
  
• 50 gr mantequilla
• 5 chalotas
• 300 gr de bacalao
• sal, pimienta y especias a gusto (siempre condimentar al final de la cocción)

Elaboración:

1. Sofreir las chalotas
2. Añadir la harina y la mantequilla
3. Agregar la leche templada de a poco ( ir moviendo con la varilla)
4. Agregar el bacalao cuando la bechamel esté casi lista

Este plato va muy bien con Salsa Vizcaina