Mermelada de cebolla

Ingredientes:

• 1 kilo de cebolla en juliana muy fina
• 250 gr de azúcar
• 2 cucharas soperas de vinagre balsámico
• sal
• Aceite de oliva (muy poco)

Elaboración:

1. Se frien las cebollas con sal
2. Cuando estén doradas se agrega el resto de los ingredientes
3. Se cuece a fuego lento y tapado

Como ingredientes opcionales mencionamos: canela, vainilla, limón o jengibre.

Foto ilustrativa y robada.